Una opción vegetariana elegante, ligera y con gran sabor. Preparamos una crepa suave al momento y la rellenamos con champiñones frescos salteados a la mantequilla con un toque de ajo, cebolla y una selección de finas especias que resaltan sus notas rústicas. Agregamos una porción generosa de queso manchego de primera calidad que se funde con el calor del guisado. Se sirve caliente y acompañada de una ensalada fresca aliñada del día que aporta una textura crujiente y fresca en cada bocado.
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